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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 10:25

Il fait froid au Raincy, très froid ! Quoi de mieux qu'une bonne soupe ? Envoyer nous vos recettes préférées : nous les publierons ma tan ti re li re lère, nous les publierons et nous les dégusterons !

il fait froid

Vous avez déjà surement vu des voyageurs remonter de la Gare du Raincy, l'air réjoui - mais fatigué - avec un grand sac vert d'où émergent des poireaux, une botte de carottes ou quelques oignons : ce sont les paniers fraîcheur des gares...

 

Alors voici la liste des gares et des jours où vous pourrez retrouver les producteurs de la Seine et Marne sur la Ligne E :

  • Chelles Gournay : le mercredi
  • Gagny : le mardi
  • Le Raincy Villemomble Montfermeil : le jeudi.

Les autres gares à bénéficier de cet accord sont plus lointaines, les voici :

  • Gretz-Armainvilliers : le jeudi
  • Ozoir-La-Ferrière : le jeudi
  • Roissy-en-Brie : le mercredi
  • Tournan : le jeudi
  • Villiers-sur-Marne Le Plessis-Trévise : le mardi

Et... où sont les paniers fraîcheurs des lignes A, B, C, D, H, J, K, L, N, P, R, U ?

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publié par Domitille - dans Le Raincy Gourmand
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commentaires

fafoubleu 23/12/2010 06:35



L'ail a mille vertus. Mais, chez moi, il est persona non grata, non pas de mon fait, j'aime son goût fort et qui fleure bon le midi, mais de mon époux. Quand il était petit, on lui
mettait des colliers d'ail autour du cou, pour chasser les vers ! Un peu comme l'ail fait fuir les vampires...


Alors, il refuse l'ail dans le gigot et le tolère à peine dans d'autres mets.


Domitille (ou Philémon), vous pourriez ouvrir une rubrique : les traditions et autres croyances qui ont émaillé nos enfances...



Philémon 23/12/2010 10:36



Bon alors, on ouvre aussi un Raincy-Mémo ?



leafleur 22/12/2010 12:27



Ingrédients (pour 4 personnes) :
- une grosse tête d’ail
- 1 oeuf
- 1 litre d'eau i unpetit truc en forme de cube
- une cuillère de graisse de canard, ou sinon un filet d’huile
- une cuillère de farine
- un filet de vinaigre

Préparation :

Peler la tête d’ail et mettre les gousses à blondir (à peine) dans la graisse de canard ou l’huile chaude.

Ajouter très vite la farine, bien mélanger et verser l’eau.

Quand l’eau bout,ajouter du vermicelle cheveux d'ange casser l'œuf en gardant le blanc à part. Mélanger au jaune quelques gouttes de vinaigre et le mettre dans la casserole en tournant pour
ne pas que l’œuf coagule. Rajouter le blanc, toujours en tournant. Rajoutez sel, poivre, puis servez. si vous ne mettez pas de vermicelle vous servez
 sur des tranches fines de pain rassis et bon appetit !!!!!!



Philémon 22/12/2010 13:33



@ leafleur


Le plus difficile est de se procurer du pain rassis (délai d'approvisionnement !).



leafleur 21/12/2010 01:07



que diriez vous d'une bonne soupe a l'ail comme on la fait en charente.......je vous mitonne ça


 



Domitille 21/12/2010 17:32



Une soupe à l'ail, miam... aimez vous le poulet roti avec des tetes d'ail ouvertes en deux tout autour, qu'on mange comme du pamplemousse... avec d'autres légumes.



voisine 20/12/2010 22:23



Soupe carottes-potiron


Faire cuire 1 quart de potiron, 5 grosses carottes dans du bouillon de poule.


Mixer les légumes, mouiller avec un peu de bouillon mais pas trop


Rajouter de la crème (surtout), noix de muscade, sel, poivre.


Quelques croutons, éventuellement qq morceaux de jambon italien.

A table !



Jomi 20/12/2010 18:32



Velouté aux lentilles (une version)


Faire fondre 1 oignon haché avec de l'huile d'olive. Versez les lentilles et mélangez. Versez l'équivalent de 6 fois le volume des lentilles d'eau froide.
Chauffer jusqu'à petit bouillonnement. Ajouter un cube de bouillon (que ferait-on sans ?)
Ajouter 1 feuille de laurier et quelques brindilles de thym. Couvrez laisser mijoter une trentaine de minutes. Enlever le bouquet et mixer. Rajouter une pincée de curry (si on aime).
ATTENTION de choisir d'excellentes lentilles le résultat est très décevant avec des lentilles "premier prix".


Et si d'aventure une grosse légume qui a mangé son pain blanc et est dans la purée voulait repasser la patate chaude à d'autres, la situation ne manquerait
pas de sel....
Mais ce n'est pas ma tasse de thé



Domitille 20/12/2010 15:15



Merci beaucoup à vieil ermite pour sa contribution à la bonne soupe, celle-ci devrait apparaitre prochainement..



fafoubleu 20/12/2010 14:17



Eh oui, les vieux stéréotypes demeurent : Domitille une dame et Philémon un monsieur.


Excellente idée que de faire une rubrique "spécial cuisine", je viens d'envoyer à mes enfants MA rectte de pot au feu, et j'en ai d'autres sous le coude. Pour la soupe aux lentilles, je vous la
mitonne et je vous la mets en ligne;


bon appétit !



fafoubleu 20/12/2010 07:19



La soupe aux orties ! Quel régal ! Nous l'avons découvert un jour dans une chambre d'hôtes où nous faisions étape sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle.


D'abord, ramsser les jeunes pousses d'orties (avec des gants !) quand elles sont bien tendres. Les faire revenir avec un oignon, puis cuire dans un litre d'eau avec un cube de bouillon (vous
choisissez la marque !) et quelques pommes de terre pour épaissir la soupe. Mixer, et servir bien chaud avec une cuillère de crème fraiche. Vous pouvez relever le goût avec du poivre et un peu de
gingembre (facultatif).


Un autre jour je vous parlerai de la soupe de chou fleur et de la soupe aux lentilles, comme on la mange en Jordanie.


Une petite question : pourquoi est-ce Domitille qui a lancé ce sujet ? Philémon ne sait donc pas cuisiner ?


Féminisme quand tu nous tiens...



Domitillle et Philémon 20/12/2010 12:39



En fait chère Fafoubleu, j'avais très envie d'une soupe de lentilles, (j'ai même l'intention de partager ma recette avec vous, nous comparerons) et puis à la place j'ai mis à jour les horaires de
bus ;-)


En fait je voulais les recopier au fur et à mesure, et pfuit, le temps passe, la neige tombe... que diriez vous d'une rubrique ? On pourrait y mettre les recettes que nous souhaitons partager,
les recettes de toutes sortes  (c'est ça qui est bien avec les onglets du menu, on fait ce qu'on veut -(euh ou presque).


Je laisse à Philémon le plaisir de vous répondre


1. c'est sa vie privée. vu ce que raconte le maire sur son compte en conseil, on se dit que même une soupe il arriverait à en faire un fromage...


Domitille


@Fafoubleu


Si nous en restons à l'usage des pseudos sur internet  : ce serait vous fier aux apparences de déduire que Domitille  est obligatoirement une femme et Philémon un homme !


Ceci dit, mes talents culinaires se limitent essentiellement  à la cuisine de survie...


Dans une famille avec trois enfants et deux parents qui travaillent, dont un avec parfois des soucis de santé, ce type de cuisine s'est souvent avéré bien utile au quotidien. J'ai
même acquis une certaine dextérité pour ouvrir les boites de conserves (y compris les huitres) !


Philémon



petite abeille 18/12/2010 16:53



soupe aux fanes de radis : certains achètent leurs bottes de radis et en jettent les fanes ! quelle erreur ! chez nous nous achetons les radis avant tout pour leurs fanes qui font une délicieuse
soupe qui ressemble à la soupe au cresson.


choisir une botte aux feuilles bien vertes. bien les laver pour enlever le sable, les faire fondre avec un oignon et du beurre dans une casserole, ajouter 3 pommes de terre en dés, du sel et du
poivre (un cube de bouillon facultatif) couvrir d'un litre d'eau, cuire 30 mn. Servir avec de la crème et des croûtons.


pour les courageux, on peut faire la même soupe... avec des orties !!!



Philémon 19/12/2010 14:32



@ petite abeille


Une recette pour les fans de radis !


Cette recette, elle me botte !



Mamysoup 18/12/2010 15:54



SIMPLISSIME   :faire cuire quelques courgettes et un peu d'ail dans un bouillon(reconstitué avec un petit carré marron !, pas de pub )passer au mixer avec un peu de crème fraiche et 2 ou 3
portions de fromage fondu ( dont l'emblême est un animal qui rit très fort , toujours pas de pub ); assaisonner et déguster bien chaud avec des petits croûtons. 


Bon appétit 


 



Domitille 18/12/2010 18:25



Merci !



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