22 avril 2011
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Certains achètent leurs bottes de radis et en jettent les fanes ! Quelle erreur ! Chez nous nous achetons les radis avant tout pour leurs fanes qui font une délicieuse soupe et nous mangeons les restes avec du pain et du beurre à titre de consolation !
- choisir une botte de radis (ou deux) aux feuilles bien vertes.
- couper les fanes et bien les laver pour enlever le sable.
- les faire fondre avec un oignon et du beurre dans une casserole,
ajouter 3 pommes de terre en dés,
du sel et du poivre
(un cube de bouillon facultatif) - couvrir d'un litre d'eau, cuire 30 mn.
Servir avec de la crème et des croûtons.
NOTA BENE : ne pas demander une paire de radis, demander deux bottes. Les fanes sont les feuilles, il importe d'ailleurs qu'elles ne soient point fânées !
On peut ensuite bien sûr s'embêter à éplucher les restes des bottes et les présenter en ravier, taillés en forme de fleurs ou nature en forme d'orteils, avec du beurre et du sel ou les glisser subrepticement dans une salade composée... attention, cette recette vaut pour les radis roses, pas pour les radis noirs !
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