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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 23:00

445px-Deux_radis.jpgCertains achètent leurs bottes de radis et en jettent les fanes ! Quelle erreur !

Chez nous nous achetons les radis avant tout pour leurs fanes qui font une délicieuse soupe et nous mangeons les restes avec du pain et du beurre à titre de consolation !

 

  • choisir une botte de radis (ou deux) aux feuilles bien vertes.
  • couper les fanes et bien les laver pour enlever le sable.
  • les faire fondre avec un oignon et du beurre dans une casserole,
    ajouter 3 pommes de terre en dés,
    du sel et du poivre
    (un cube de bouillon facultatif)
  • couvrir d'un litre d'eau, cuire 30 mn.
    Servir avec de la crème et des croûtons.

 

NOTA BENE : ne pas demander une paire de radis, demander deux bottes. Les fanes sont les feuilles, il importe d'ailleurs qu'elles ne soient point fânées !

On peut ensuite bien sûr s'embêter à éplucher les restes des bottes et les présenter en ravier, taillés en forme de fleurs ou nature en forme d'orteils, avec du beurre et du sel ou les glisser subrepticement dans une salade composée... attention, cette recette vaut pour les radis roses, pas pour les radis noirs !



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publié par Domitille - dans Le Raincy Gourmand
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commentaires

bagheera 07/03/2013 13:32


en me promenant sur ce site, j'ai découvert votre recette. je vais l'essayé, car cela à l'air délicieux,mais je pense que la partie flambage aura plutôt lieu dans une poêle, n'ayant pas de
barbecue. Merci pour cette idée

bagheera 07/03/2013 13:28


J'ai essayé la recette, mais j'y ai ajouté une petite pomme fruit. C'est agréable, car cela adoucie le gout. Mais c'est une affaire de gout.

marionette 23/04/2011 09:53



c'est le temps du barbecue (à propos savez vous d'où vient ce mot ?j'ai une hypothèse :les cow boys traversaient la bête à griller de "la barbe à la queue" ....)connaissez vous d'autre hypothèses
?


Petite abeille a suggéré l'entrée, moi, ce sera le dessert ! sur la grille du barbecue donc,  les braises étant encore chaudes, poser les bananes avec leur peau; laisser griller environ 5'
et retourner les bananes pour encore 5'; la peau doit être bien noire . Dans votre assiette et délicatement( car c'est brûlant) oter la peau, saupoudrer de sucre et arroser d'un filet de liqueur
à l'orange (avec grande modération ), flamber et déguster....


dans la version enfant, on remplace sucre et liqueur par une fine couche de pâte à tartiner au chocolat .....pas très diététique d'accord !donc à consommer aussi avec modération 


Bon appétit et joyeuses Pâques



Domitille 23/04/2011 15:11



Merci Marionnette, l'eau m'en vient à la bouche...



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