4 janvier 2011
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Les bonnes soupes du Raincy Gourmand par les Raincy-nonautes
Ingrédients du velouté d'endives
- 1 kg d'endives
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- gingembre râpé
Préparation du velouté d'endives
Faire fondre 2 échalottes et 1 kg d'endives dans un peu d'eau,
ajouter 2 tablettes de bouillon de volaille et 1l 3/4 d'eau.
faire cuire 10 mn après rotation de la soupape
(en cocotte minute, je suis pressée).
Mixer avec du gingembre râpé (sec ou frais) suivant votre goût.
Bon appétit !
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